Prehrana

Verjetno eno izmed najbolj izpostavljenih in aktualnih tem v zadnjih desetletjih je prav področje prehrane. Področje, kjer vladajo različni interesi, tržni, materialni, zdravstveni, znanstveni, interesi, polni nasprotujočih si mnenj. Seveda vse to ustvarja veliko zmešnjavo in kaos, v kateri se res težko znajdemo in trezno razmišljamo. Vse bi bilo lažje, če nam hrana ne bi predstavljala eno izmed življenjsko nujnih potreb. Poleg vsega pa tudi užitka. Ta dva razloga predstavljata srž problema, zakaj je prehranjevalne navade tako zelo težko spremeniti.

Pa nam je sploh potrebno spremeniti način prehranjevanja? Je res prehrana tisti glavni krivec za vse več zdravstvenih težav, vse več sladkornih bolnikov, ljudi z raznimi srčno-žilnimi boleznimi, za vse več rakavih obolenj, debelosti itd.? To z zagotovostjo vsekakor ne moremo potrditi, obstaja pa bolj ali manj velika povezanost med prehrano in določenimi težavami. Medtem ko bodo zelo težko znanstveno dokazali stoodstotno povezanost določenega načina prehranjevanja z nastankom katerega od rakavih obolenj, je na primer pri debelosti ta povezava zelo močna. Vsekakor pa trend naraščanja določenih bolezni in zdravstvenih težav zahodne civilizacije pomeni, da se moramo resnično vprašati, kaj so glavni vzroki in koliko lahko s spremembo načina prehranjevanja na to realno in dejansko vplivamo.